Witte cakerecept

Gewoon het beste recept voor witte cake, helemaal opnieuw gemaakt

Dit recept voor witte cake is de perfecte klassieke witte cake. Licht en luchtig, vochtig en vol van smaak. Er is een grap in de taartwereld dat wit geen smaak is, het is eigenlijk een vanille cake ​Maar een witte cake is niet alleen wit. Laten we eens kijken naar wat het perfecte, beste recept voor witte cake is.

recept voor witte cake



Witte Bruidstaart Recept

Recepten voor witte cake zijn oorspronkelijk gemaakt voor bruiloften. Alleen de rijken konden zich witte bloem en suiker veroorloven, dus een witte cake werd beschouwd als een symbool van uw rijkdom. Tegenwoordig is een witte cake met een fijne, vochtige kruim waarschijnlijk de meest voorkomende smaakcake die voor alle soorten gelegenheden wordt gebakken.



Ironisch genoeg, waar ik vandaan kom (Portland, Oregon), hoe organischer en minder verfijnd je ingrediënten zijn, hoe duurder ze zijn. Grappig hoe de cirkel rondloopt.

Wat is het verschil tussen wit cakerecept en geel cakerecept?

Veel mensen verwarren recepten met witte cake gele cake of zelfs vanille cake ​Hoewel vergelijkbaar, zijn dit eigenlijk totaal verschillende soorten taarten. Meestal te maken met hoe de eieren worden verwerkt. Een recept voor witte cake gebruikt alleen het eiwit van het ei, soms opgeklopt en vervolgens in het beslag gevouwen, soms direct toegevoegd aan het boter / suikermengsel. Vanillecake gebruikt zowel het eiwit als de eidooiers (meestal) en resulteert in een ietwat gebroken witte cake, maar heeft naar mijn mening de meeste smaak. Een gele cake wordt gemaakt met alleen de eidooiers, dus het beslag heeft een zeer rijke en gouden kleur met veel smaak en is een zeer vochtige cake.



donzige witte cakerecept vanaf nul

Vanille- en witte cake-recepten worden beide in veel verschillende recepten gebruikt als basis door kruiden of extracten te vervangen. Gele cake wordt traditioneel gecombineerd met rijk chocolade botercrème of ganache en wordt niet vaak gebruikt als basisrecept voor andere smaken, hoewel dat zeker zo zou kunnen zijn.

Nogmaals, mensen lachen en zeggen dat 'wit' en 'geel' geen smaak is, maar een bestelling plaatsen voor 'alle eigeelcake' heeft gewoon niet dezelfde klank. Het is gewoon een manier om de taart te beschrijven, zodat we allemaal op dezelfde pagina staan.



Hoe maak je witte cake?

Om het beste recept voor witte cake ooit te maken, moet je ervoor zorgen dat je de juiste ingrediënten gebruikt. Voor dit recept gebruiken we AP-bloem omdat dit het meest veelzijdig is. We gebruiken ook een hoogwaardige boter die geen kunstmatige kleurstoffen bevat (wist je dat sommige bedrijven hun boter geler verven?) Hoe witter de boter, hoe witter de cake. Traditionele witte cake maakt gebruik van amandelextract dat toevallig ook helder is. Nu hou ik zelf niet van de smaak van amandelextract, dus ik gebruik liever vanillebonenpasta en vanille-extract.

MAAR WACHT! U zei dat de ingrediënten duidelijk moesten zijn!



recept voor witte cake met buttercream frosting

Dat zei ik weliswaar, maar hier komen we bij een van die 'smaak boven kleur'-regels in mijn boek. Er zijn niet veel ingrediënten in dit recept die smaak op tafel brengen, maar de kwaliteit van het extract is # 1. De vanillebonenpasta en het extract ZAL het beslag een beetje verkleuren tot niet PURE wit, maar voor mij heb ik dat liever dan helemaal geen smaak. Als je absoluut een witte kleur moet hebben, aarzel dan niet om de vanille in dit recept te halveren en 1/2 theelepel amandelextract toe te voegen.

Een andere reden waarom je amandelextract zou willen gebruiken of je kunt zelfs helder vanille (imitatie) extract gebruiken, is als je dit recept voor witte cake gebruikt als basis voor een ander cakerecept zoals mijn aardbeientaart waar kleur echt belangrijk is. Hoe witter het cakebeslag, hoe meer de kleur zal zijn na het toevoegen van kleuren.



wit cakerecept helemaal opnieuw

Waarom zit er olie in dit recept voor witte cake?

Het grappige is dat wanneer we in een cake bijten, bepaalde dingen ons doen denken 'YUM!' Textuur, smaak en vocht. Textuur wordt bereikt door de juiste mengmethoden, smaak wordt bereikt met hoogwaardige extracten, maar vocht is een lastig iets. Je kunt niet gewoon meer vocht in je cakebeslag dumpen, anders krijg je een gomachtige puinhoop. Een ding dat uw hersenen 'vochtig' doet denken, is de toevoeging van een beetje olie. Ik hou er niet van om teveel toe te voegen, ongeveer een ons is voldoende. Ik gebruik liever plantaardige olie omdat deze geen smaak heeft en kleurloos is.

Als u geen plantaardige olie wilt gebruiken, kunt u een andere olie met een milde smaak gebruiken.

wat is het verschil tussen witte cake en vanillecake

hoe je een digitale voedselschaal leest

Moet je zure room in witte cake doen?

Heel lang geleden (we gaan niet praten over hoelang) herinner ik me dat ik in de taart forums over dit magische witte cake-recept genaamd WASC-cake die alle taartdecorateurs gebruikten. Ik had geen idee wat het was, maar wilde het heel graag weten! Al snel kwam ik erachter dat WASC stond voor White Almond Sour Cream cake en het eerste ingrediënt is een white box cakemix.

Whomp Whomp

eenvoudig recept voor witte cake

Nu heb ik eigenlijk niets tegen iemand die boxmixen of doktersboxmixen gebruikt. Voor mijn persoonlijke reis als taartdecorateur was ik op zoek naar mijn eigen recepten waarmee ik zou opvallen. Iedereen kan een boxmix maken, maar dan smaakt het gewoon naar de cake van iedereen. Zie je wat ik bedoel?

Dus waarom zou je dit soort witte cake-recept gebruiken? Nou, niet iedereen is een krabbakker of wil dat zijn. Of misschien willen ze gewoon een snel en gemakkelijk cakerecept dat zeker zal lukken. Dit recept is absoluut een no-fail en is wat je een 'doctored box mix' zou kunnen noemen. De toevoeging van de zure room en eieren maakt het smaakvoller en vochtiger. Het doet ook afbreuk aan die 'chemische' smaak die de meeste boxmixen hebben.

hoe je een regenboogtaart bakt

Zou ik je aanraden dit te maken in plaats van een scratch-mix? Nou, dat is echt aan jou. Ik beloof je dat ik het je niet op de een of andere manier kwalijk zal nemen. Wees gewoon altijd open voor uw klanten (als u ze heeft). Als je zegt dat je helemaal opnieuw bakt, bak dan helemaal opnieuw. Als je een doos gebruikt, is het prima om te zeggen dat je 'vers gebakken taarten' gebruikt.

WASC-cake-recept

Hoe maak je het beste witte cakerecept vanuit het niets

Dus hier is de deal met recepten voor witte cake. Net als bij de meeste dingen, is er meer dan één manier om een ​​kat te villen… eh… een cake bakken.

Wie heeft dat gezegde zelfs bedacht? Zo bizar.

Dus hoe dan ook, zoals ik al zei. Er zijn meerdere manieren om een ​​recept voor een witte cake te maken, maar ik ga het ECHT gemakkelijk voor je maken. Optie één is de traditionele mengstijl waarbij je boter en suiker samen tot een luchtig en luchtig mengsel smeert. Voeg dan je eiwitten toe tot ze gecombineerd zijn. Voeg vervolgens droge ingrediënten en vloeistoffen toe. Dit is de route die ik ga.

De andere optie is dat je je eiwitten opklopt tot een zachte maar stevige top. Dan klop je boter en suiker zoals gewoonlijk en wissel je je droge en vloeibare ingrediënten af ​​tot ze gecombineerd zijn. Vervolgens vouw je het eiwit door het beslag. Deze techniek resulteert in een lichtere, fijnere cake, maar KAN mogelijk overmenging veroorzaken.

U kunt beide manieren proberen en kijken wat u het leukst vindt.

vochtige witte cake

Nog een tip, ik verpak mijn taarten altijd als ze nog warm zijn. Wikkel in plasticfolie en plaats in de vriezer. Hierdoor wordt het vocht van de cake vergrendeld. Eenmaal afgekoeld maar niet bevroren, kunt u de bruine randen van uw cake afsnijden (optioneel maar resulteert in een wittere plak) en met een mooie witte botercrème of elk glazuur dat u wenst.

Ik hoop dat dit al je brandende vragen over witte cake beantwoordt! Als er iets is dat ik heb gemist, aarzel dan niet om me een reactie te sturen en als je dit recept leuk vindt, deel het dan en link naar me als je het gebruikt en ik zou voor altijd van je houden<3

Wil je meer weten over het versieren van een taart als een professional? Bekijk mijn GRATIS training op hoe je je eerste cake maakt ooit!

Gelukkig bakken!

- Liz

Witte cakerecept

Een recept voor witte cake dat licht, luchtig, vol van smaak en gemakkelijk te maken is! Een geweldig basisrecept voor elke bakker dat kan worden aangepast aan andere recepten. Dit recept maakt genoeg beslag voor twee 8'x2 'ronde cakes of drie 6'x2' lange cakes Voorbereidingstijd:vijftien min Kooktijd:28 min Totale tijd:40 min Calorieën:589kcal

Ingrediënten

Witte Cakereceptingrediënten

  • 8 oz 227 g ongezouten boter Kamer temperatuur
  • 14 oz 397 g suiker
  • 6 groot 6 groot eiwitten vers niet verpakt bij kamertemperatuur
  • 14 oz 397 g AP-bloem
  • 2 1/2 theelepel 2 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel 1 theelepel amandelextract gebruik clear voor een wittere cake
  • 1 theelepel 1 theelepel vanille-extract
  • 10 oz 284 g melk Kamer temperatuur
  • twee oz 57 g plantaardige olie

Gemakkelijke Buttercream Frosting

  • 8 oz 227 g gepasteuriseerd eiwit kamertemperatuur
  • 32 oz 907 g poedersuiker
  • 32 oz 907 g ongezouten boter kamertemperatuur
  • 1/2 theelepel 1/2 theelepel zout
  • 1 Eetlepel 1 Eetlepel vanille-extract

Gouden druppel

  • 6 oz 170 g witte chocolade
  • 1 oz 28 g warm water
  • 1 theelepel 1 theelepel warme bruine kleurstof
  • twee theelepel twee theelepel Echt Mad Plastics super goud
  • 1 Eetlepel 1 Eetlepel Everclear citroenextract of rozenwater kan worden gebruikt

Instructies

White Cake Recept Instructies

  • Verwarm je oven voor op 335ºF en bereid twee 8'x2 'cakevormen met cakevorm of een andere geprefereerde pan release.
  • Combineer melk, olie en extracten en zet apart
  • Combineer je bloem, bakpoeder en zout en zet apart
  • Doe boter in een standaardmenger met een peddelopzet en room tot een gladde massa. Strooi je suiker erdoor en laat op hoge temperatuur kloppen tot het licht en wit is (ongeveer 5 minuten)
  • Voeg de eiwitten een voor een (grofweg) toe aan het botermengsel terwijl je op laag mixt en laat ze na elke toevoeging volledig mengen voordat je de volgende toevoegt. Als je eiwitten niet op kamertemperatuur zijn, kun je ze een paar seconden in de magnetron zetten. Pas op dat u ze niet kookt! Koud eiwit zal het beslag doen stremmen.
  • Voeg 1/3 van je droge ingrediënten toe aan het ei / botermengsel en mix op laag tot net gecombineerd. Voeg vervolgens de helft van uw vloeistoffen toe, droog dan, dan vloeistoffen en de rest van uw vloeistof. Laat mixen tot net gecombineerd.
  • Voeg beslag toe aan voorbereide cakevormen en bak 25-35 minuten op 335 ° F of tot een tandenstoker er schoon uitkomt als hij in het midden prikt.
  • Laat tien minuten afkoelen en draai dan cakes op een koelrek. Wikkel warm en plaats in de vriezer om snel af te koelen. Dit houdt het vocht vast. Eenmaal afgekoeld maar niet bevroren, kunt u de bruine randen van uw taarten afsnijden en naar wens laten rijpen. Koel cake.

Gemakkelijke Buttercream Frosting

  • Combineer eiwitten en poedersuiker in een mengkom met de garde. Klop om te combineren op laag en klop op hoog, voeg de boter in kleine stukjes, vanille en zout toe. Draai de mixer hoog en klop tot een licht, luchtig en wit geheel.

Gouden druppel

  • Smelt chocolade en water in de magnetron en klop tot een gladde massa. Voeg een paar druppels kleurstof toe. Laat afkoelen tot ongeveer 90 graden voordat u probeert over de gekoelde cake te druppelen. Zodra de chocolade is uitgehard, kunt u de everclear en het goudstof combineren om een ​​verf te maken en de druppel te schilderen.

    * opmerking: dit is een niet-giftig goudstof

Opmerkingen

Belangrijke zaken om op te letten voordat u begint 1. Breng al je ingrediënten mee kamertemperatuur of zelfs een beetje warm (eieren, karnemelk, boter, enz.) om ervoor te zorgen dat uw beslag niet breekt of schift. 2. Gebruik een schaal om weeg uw ingrediënten (inclusief vloeistoffen) tenzij anders aangegeven (eetlepels, theelepels, snufje enz.). Metrische metingen zijn beschikbaar in de receptenkaart. Geschaalde ingrediënten zijn veel nauwkeuriger dan het gebruik van bekers en helpen het succes van uw recept te garanderen. 3. Oefen Mise en Place (alles op zijn plaats). Meet uw ingrediënten van tevoren af ​​en houd ze klaar voordat u begint met mixen om de kans te verkleinen dat u per ongeluk iets weglaat. 4. Koel uw taarten voordat u ze glazuur en vult. Je kunt een frosted en gekoelde cake in fondant bedekken als je dat wilt. Deze cake is ook prima te stapelen. Ik bewaar mijn taarten altijd gekoeld in de koelkast voordat ze worden afgeleverd, zodat ze gemakkelijk kunnen worden vervoerd. 5. Als het recept specifieke ingrediënten vereist, zoals cakemeel, wordt het niet aanbevolen om dit te vervangen door bloem en maizena voor alle doeleinden, tenzij in het recept wordt aangegeven dat het oké is. Door ingrediënten te vervangen, kan dit recept mislukken.

Voeding

Portie:1gCalorieën:589kcal(29%)Koolhydraten:61g(twintig%)Eiwit:4g(8%)Dik:37g(57%)Verzadigd vet:2. 3g(115%)Cholesterol:89mg(30%)Natrium:125mg(5%)Kalium:111mg(3%)Suiker:vijftigg(56%)Vitamine A:1100IE(22%)Calcium:55mg(6%)Ijzer:0.9mg(5%)

Echt het beste recept voor witte cake dat ooit helemaal opnieuw is gemaakt en van eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keuken hebt. Deze cake is zo simpel, ik heb hem gemaakt met mijn vier jaar oude dochter, Avalon (nee mijn handen zijn niet super klein, dat zijn mijn kinderen). Dit klassieke recept voor witte cake heeft een beetje olie om het super vochtig te houden en heeft een heerlijke delicate kruim die smelt in je mond. U

Het beste recept voor witte cake! Dit krijgt lovende recensies van al mijn bruiden en is het enige recept voor witte cake