Drievoudig chocoladetaartrecept

Drievoudige chocoladetaart met chocoladeganache is de droom van chocoladeliefhebbers

Drievoudige chocoladetaart was lange tijd mijn favoriete chocoladetaart. Ik hield van de kleine stukjes chocolade in elke hap. Ik combineerde het met makkelijke botercrème en het deed me echt denken aan een Ding Dong-cupcake uit mijn kindertijd. In de loop der jaren ben ik begonnen het met een van beide te combineren chocolade ganache of chocolade botercrème ​Misschien is het ouderdom, maar ik wil gewoon MEER chocolade in mijn driedubbele chocoladetaart. Ik bedoel ... hoe meer chocolade, hoe beter toch?

drievoudige chocoladetaart



Wat maakt deze driedubbele chocoladetaart zo lekker?

Drievoudige chocoladetaart is niet voor bangeriken! Ik was niet van plan om op enig onderdeel van deze heerlijke, decadente cake te beknibbelen! Ik heb dit recept zorgvuldig getest, zodat elk ingrediënt in de cake bijdroeg aan het algehele vocht en de malsheid van de cake.



  1. De omgekeerde afromingsmethode - geeft deze cake een superfijne en decadente kruim die smelt in je mond.
  2. Dutched cacaopoeder - dit cacaopoeder heeft een sterkere chocoladesmaak dan natuurlijke cacao.
  3. Mayonaise - geeft de chocoladetaart een extra boost van vocht!

Hoe maak je een driedubbele chocoladetaart

Dit drievoudige chocoladetaartrecept is aangepast van mijn favoriet chocoladetaart recept ​Dit cakerecept maakt gebruik van de omgekeerde creaming-methode

  1. Breng je water aan de kook en giet het cacaopoeder erover. Klop het tot het glad is. Voeg je mayonaise toe (rechtstreeks uit de koelkast) zodat het chocolademengsel een beetje afkoelt.
  2. Voeg dan je vanille en eieren toe en klop om de eieren te breken. Zet opzij om af te koelen.
  3. Combineer de droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout) in de kom van je mixer / keukenrobot
  4. Bevestig het peddelhulpstuk en blend op laag. Voeg langzaam de zachte stukjes boter toe en mix tot het op grof zand lijkt.
  5. Voeg ongeveer 1/3 van het chocolademengsel toe aan het bloemmengsel en laat dit twee minuten op stand 4 van je Kitchenaid mixen. Vertrouw me, laat het de volle twee minuten mixen of je cake zal instorten.
  6. Schraap de kom en voeg dan de rest van je vloeistoffen toe en laat nog eens 30 seconden mixen tot er geen strepen meer zijn.
  7. Giet het beslag in twee 8 ″ ronde cakevormen bereid met cake rommel of pan spray.
  8. Bak de driedubbele chocoladetaart gedurende 30 minuten op 35oºF of tot er een tandenstoker uit het midden komt met een paar kleverige kruimels er nog aan. Bak niet te lang!
  9. Laat je cake 10 minuten afkoelen in de pan en zet ze dan op een koelrek. Ik wikkel de mijne in plasticfolie en laat ze de volgende dag op kamertemperatuur staan ​​om te bevriezen omdat de cake stevig genoeg is, maar je kunt ze ook invriezen om vocht vast te houden.

Meer informatie nodig over hoe je je eerste cake maakt ​Bekijk mijn tutorial over hoe je je taarten trimt, frost, vult en decoreert. Alle basics voor de ultieme beginner!



Welk glazuur past het beste bij driedubbele chocoladetaart?

Omdat dit de favoriete cake van mijn dochter is, heb ik haar favoriet gemaakt: chocoladeganache. Ze HOUDT van pure chocolade, maar haar vriendinnen geven de voorkeur aan melk. Ik sloot een compromis en ging met halfzoete chocoladeschilfers voor de ganache.

Deze ganache is een 2: 1 recept, dus het is een stuk zachter en romiger dan de traditionele ganache die ik maak voor gebeeldhouwde taarten of bruidstaarten.

Nadat ik mijn ganache heb gemaakt, laat ik hem afkoelen op kamertemperatuur met plasticfolie over het oppervlak. Ja, je kunt ganache op het aanrecht laten liggen en de crème zal niet bederven. Voedingswetenschap!



Drievoudig chocoladetaartrecept

De meest verbazingwekkende decadente driedubbele chocoladetaart met chocoladeglazuur! Deze cake wordt het best geserveerd op kamertemperatuur en bestrooid met chocolade botercrème of ganache. Voorbereidingstijd:twintig min Kooktijd:35 min Totale tijd:vijftig min Calorieën:381kcal

Ingrediënten

Taart Ingrediënten

  • 3 oz 85.05 g Nederlands cacaopoeder
  • 8 oz 226,8 g water
  • 3 grote eieren
  • twee theelepel vanille-extract
  • 5 oz 142 g Mayonaise
  • 14 oz 397 g Ongebleekt cakemeel
  • vijftien oz 425 g kristalsuiker
  • twee theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zeezout
  • 6 oz 170 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 8 oz 227 g mini chocoladeschilfers of gehakte chocolade

Chocolade Ganache Frosting

  • 8 oz 227 g volle slagroom Verwarm tot sudderen, niet koken
  • 16 oz 454 g halfzoete chocoladeschilfers
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel zout

Uitrusting

  • Keukenrobot
  • Voedselweegschaal

Instructies

Cake instructies

  • Verwarm je oven voor op 335 ºF. Bereid twee 8 'cakevormen voor met cakevloeistof of een andere pan-release. Ik maak mijn chocoladeganache het liefst de dag voordat ik hem nodig heb, zodat ik hem de tijd kan geven om af te koelen.
  • Breng het water aan de kook en giet het cacaopoeder erover. Klop tot een gladde massa en voeg dan koude mayonaise, vanille en eieren toe. Klop om de eieren te breken.
  • Weeg alle droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout) af en doe ze in een kom met standaardmixer en bevestig het peddel-opzetstuk.
  • Zet de mixer op laag (stand 1 op Kitchen Aid-mixers). Voeg de boter op kamertemperatuur toe in kleine stukjes. Combineer op laag tot je een zanderig mengsel krijgt.
  • Voeg 1/3 van uw vloeibare ingrediënten toe aan uw droge ingrediënten en mix gedurende 2 minuten op medium. Als u deze stap niet uitvoert, kan uw cake instorten.
  • Zet je mixer weer op laag en voeg de rest van je vloeistoffen langzaam toe. Stop een of twee keer om de kom naar behoefte te schrapen.
    Als ze allemaal zijn gecombineerd, draai je weer 30 seconden terug naar medium.
  • Vouw je chocoladeschilfers of chocola erdoor
  • Bak 35 minuten op 335 ºF, afhankelijk van hoe groot je pannen zijn. Hoe groter de pan, hoe langer het duurt voordat ze gebakken zijn. Als er een tandenstoker uit het midden komt met een paar plakkerige kruimels erop, is de cake gaar.
  • Nadat de cakes ongeveer 10 minuten zijn afgekoeld, of de pannen zijn afgekoeld tot het punt dat ze kunnen worden aangeraakt, draait u de cakes om en haalt u ze uit de pannen op een koelrek om volledig af te koelen. Ik bedek de mijne in plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen waarom ze afkoelen.
  • Zodra de cakes helemaal zijn afgekoeld, kunt u ze bijsnijden en invriezen.

Chocolade Ganache Frosting

  • Verwarm je zware slagroom tot hij net begint te sudderen, niet koken.
  • Giet je warme room over je chocoladeschilfers en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
  • Laat het mengsel 5 minuten staan ​​en voeg dan je vanille en zout toe
  • Klop tot een gladde massa. Als je nog ongesmolten stukjes chocolade hebt, verwarm het mengsel dan 30 seconden in de magnetron en klop opnieuw. Oververhit niet, anders kun je je ganache breken.
  • Bedek het oppervlak met plasticfolie en laat 24 uur afkoelen op kamertemperatuur voordat u het gebruikt.

Opmerkingen

Dit recept werkt Super goed voor het snijden van gebeeldhouwde taarten! Ik gebruik hetzelfde recept voor bruiloft en gebeeldhouwd. Ik bak ze altijd, haal ze uit de pan, wikkel ze in plasticfolie en zet ze af in de koelkast of vriezer (afhankelijk van hoeveel haast ik heb) en snij ze dan. Gekoelde taarten maken het snijden of stapelen ZO veel gemakkelijker!

Voeding

Portie:1gCalorieën:381kcal(19%)Koolhydraten:42g(14%)Eiwit:5g(10%)Dik:22g(3,4%)Verzadigd vet:elfg(55%)Cholesterol:52mg(17%)Natrium:211mg(9%)Kalium:236mg(7%)Vezel:3g(12%)Suiker:25g(28%)Vitamine A:359IE(7%)Vitamine C:1mg(1%)Calcium:48mg(5%)Ijzer:tweemg(elf%)