Gestabiliseerde slagroom

Gestabiliseerde slagroom kan op cakes worden gespoten of frosted en het zal zijn vorm niet verliezen of smelten. Beste deel? Het duurt slechts 5 minuten om te maken! Ja! Je kunt thuis je eigen geweldige slagroom maken en het smaakt veel beter dan dat spul dat in een badkuip komt. Geloof me.

slagroom tussen twee ronde stukken chocoladetaart op een witte plaat



Ingrediënten voor gestabiliseerde slagroom met gelatine

Dit is mijn favoriete manier om gestabiliseerde slagroom te maken. De gelatine fixeert de slagroom zodat deze zijn vorm behoudt, ook bij warm weer (zolang je hem maar in de schaduw bewaart en niet langer dan 2 uur). Volg mijn eenvoudige stapsgewijze instructies hieronder.



Stapsgewijze instructies

Begin met je gelatine over het water te strooien en laat het 5 minuten bloeien. Dit is belangrijk zodat de gelatine de kans krijgt om het water volledig op te nemen. Als je niet wacht, kun je korrelige klontjes in je slagroom krijgen.



poedervormige gelatine en water in een kleine doorzichtige kom

Zodra de gelatine bloeit, verwarm je hem 5 seconden in de magnetron. Het smelt erg snel! Als het niet volledig is gesmolten, ga dan nog drie seconden door tot het is gesmolten. Niet oververhit raken! Je kunt zien dat de gelatine is gesmolten als hij helder is en je geen korrels gelatine meer ziet.

gesmolten gelatine in een doorzichtige kom



Voeg de 1 theelepel slagroom toe aan de gesmolten gelatine en roer. Dit koelt de gelatine af en helpt deze beter door de slagroom te mengen. Als je gelatine hard begint te worden, verwarm hem dan 5 seconden opnieuw om hem weer vloeibaar te maken.

gesmolten gelatine met room

Begin met het kloppen van je room met de garde op medium, nadat het schuimig begint te worden, kun je de poedersuiker en vanille-extract toevoegen. Klop tot je lijntjes begint te zien in de slagroom, maar de pieken zijn nog erg zacht.



slagroom in keukenmixer

Terwijl je op laag mixt, begin je te motregenen in je gesmolten gelatinemengsel. Blijf mixen totdat je pieken stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden, maar meng niet te veel of je slagroom zal gaan schiften en in boter veranderen in plaats van slagroom. Dit kan HEEL snel gebeuren nadat je de gelatine hebt toegevoegd, dus kijk gewoon naar de slagroom en ga niet je e-mails checken

close-up van gestabiliseerde slagroom



Deze gestabiliseerde slagroom blijft op kamertemperatuur (tot 90F), hoewel ik niet aanraad om het langer dan twee uur te laten staan ​​vanwege de zuivelproducten.

Je kunt het tot drie dagen in de koelkast bewaren! Gaaf he? We gebruikten dit recept in de banketbakkerij bovenop al onze taarten, zodat we ze van tevoren konden maken en de volgende dag nog vers zouden zijn voor bediening in het restaurant.

gestabiliseerde slagroom

beste vochtige cakerecept helemaal opnieuw

Hier zijn enkele andere manieren om slagroom te stabiliseren!

Hoe slagroom te stabiliseren met instant puddingmix

Dit is de andere manier waarop ik in het algemeen slagroom stabiliseer als ik geen gelatine wil gebruiken. Het enige dat ik niet leuk vind, is dat het niet zo glad is als het gebruik van gelatine.

  1. 1 kopje zware slagroom
  2. 1 eetlepel poedersuiker
  3. 1 theelepel vanille-extract
  4. 1 eetlepel instant vanillepuddingmix

hoe gestabiliseerde slagroom met instant puddingmix te maken

Begin met het kloppen van je room totdat je zachte pieken bereikt. Voeg dan je vanillepudding, suiker en vanille-extract toe. Blijf je room kloppen tot je stevige pieken hebt, maar ze zijn niet kruimelig.

Ik hou van de smaak van deze gestabiliseerde slagroom. De vanillepuddingmix voegt een lekkere smaak toe! Vouw 1 kopje van deze gestabiliseerde slagroom erdoor banketbakkersroom en je hebt een uitstekende diplomatenvulling die perfect is voor mij crème taart recept ​

Hoe slagroom te stabiliseren met maïszetmeel

U kunt maizena gebruiken om uw slagroom dikker en stabieler te maken. Dit is een veel voorkomende en gemakkelijke manier om je slagroom te verdikken en te stabiliseren om te voorkomen dat het verandert in een melige puinhoop.

  1. 1 kopje zware slagroom
  2. 1 eetlepel poedersuiker
  3. 1 theelepel maizena
  4. 1 theelepel vanille-extract

Het maizena kan echter een ietwat korrelige textuur achterlaten op de slagroom.

hoe slagroom te stabiliseren

Gestabiliseerde slagroom met room van tandsteen

Crème van tandsteen kan worden gebruikt om slagroom te stabiliseren volgens lekker koken hoewel ik het nog nooit heb geprobeerd. Ik ben zeker benieuwd of dit werkt.

  1. 1 kopje zware slagroom
  2. 1 eetlepel poedersuiker
  3. 1/4 theelepel wijnsteen
  4. 1 theelepel vanille-extract

Combineer de suiker en de slagroom. Klop je room tot zachte pieken en voeg je suiker / room van wijnsteen en vanille toe. Blijf kloppen tot stevige pieken.

hoe je een vierkante cake maakt

hoe je gestabiliseerde slagroom maakt

Hoe slagroom te stabiliseren met melkpoeder

Dit is een andere coole manier om slagroom op een superduper makkelijke manier te stabiliseren. Als je melkpoeder hebt, kun je het als stabilisator gebruiken. De melkpoeder voegt net genoeg body toe aan de room om te voorkomen dat deze zijn vorm verliest.

  1. 1 kopje zware slagroom
  2. 2 tl melkpoeder
  3. 1 eetlepel poedersuiker
  4. 1 theelepel vanille-extract

close-up van gestabiliseerde slagroom in een doorzichtige kom

Kun je een cake met slagroom bevriezen?

Het korte antwoord is ja! Je kunt een cake glazuren met gestabiliseerde slagroom, maar je kunt hem niet bedekken met fondant. Slagroom bevat te veel vloeistof en is niet dik genoeg om het gewicht van de fondant te dragen. Ik heb mijn roze fluwelen cake in slagroom en het was geweldig!

roze fluwelen cake frosted in gestabiliseerde slagroom met verse frambozen erop

Maar je KUNT een met slagroom berijpte cake bedekken met spiegelglazuur als je hem eerst invriest, dit is precies wat ik deed voor mijn geode spiegelglazuur hart ​

Ik hoop dat dit al je vragen over het stabiliseren van slagroom beantwoordt! Als je nog andere problemen hebt, kun je hieronder altijd een reactie achterlaten.

Op zoek naar meer recepten? Bekijk deze eens!

Roze fluwelen cake met slagroomglazuur
Copycat Whole Foods Berry Chantilly-cake
Mirror glaze cake
Recept voor chocolademousse

Gestabiliseerde slagroom

Zo maak je met een beetje gelatine de beste gestabiliseerde slagroom! Zo gemakkelijk en je slagroom zal dagenlang zijn vorm behouden! Bekijk de blogpost voor meer manieren om gestabiliseerde slagroom te maken. Voorbereidingstijd:5 min Kooktijd:1 min Totale tijd:6 min Calorieën:104kcal

Gestabiliseerde slagroom van Sugar Geek Show Aan Vimeo

Ingrediënten

Gestabiliseerde slagroom

  • 12 oz 340 g volle slagroom verkoudheid
  • twee ons 57 g poedersuiker
  • 1 theelepel gelatine Ik gebruik het merk KNOX
  • 1 1/2 Eetlepel koud water
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel volle slagroom

Uitrusting

  • Keukenmixer met garde

Instructies

  • Strooi je gelatine over het water en laat 5 minuten bloeien.
  • Smelt gelatine gedurende 5 seconden in de magnetron. Als het niet volledig is gesmolten, doe dit nog eens 3 seconden. Je kunt zien dat gelatine is gesmolten als er geen korrels ongesmolten gelatine zichtbaar zijn. Voeg na het oplossen van je gelatine 1 theelepel slagroom toe en meng. Als je gelatine te koud is, verwarm hem dan opnieuw tot hij gesmolten is (5 seconden).
  • Klop in een koude mengkom je zware 15 seconden op gemiddelde snelheid tot het schuimig is
  • Voeg je poedersuiker en vanille toe en blijf mixen op gemiddelde snelheid tot je hele zachte pieken bereikt die nauwelijks hun vorm behouden.
  • Zet je mixer laag en besprenkel je gelatine. Ga door met mixen op gemiddelde snelheid tot je pieken stevig zijn en hun vorm behouden, maar meng niet te veel tot het punt waarop je slagroom er dik begint uit te zien of in boter begint te veranderen.

Opmerkingen

Slagroom klopt beter als je kom koud is en de slagroom rechtstreeks uit de koelkast komt. Meng uw slagroom niet te veel. Ik hou ervan om de mijne met de hand te kloppen, zodat het lekker romig blijft U kunt overgebleven slagroom niet hergebruiken of van tevoren maken. Het moet meteen worden gebruikt voordat de gelatine hard wordt. Je kunt met de hand gestabiliseerde slagroom maken met een garde en wat elleboogvet! Volg gewoon dezelfde stappen, het duurt alleen wat langer.

Voeding

Portie:1ozCalorieën:104kcal(5%)Koolhydraten:1gEiwit:1g(twee%)Dik:10g(vijftien%)Verzadigd vet:6g(30%)Cholesterol:38mg(13%)Natrium:12mg(1%)Kalium:eenentwintigmg(1%)Suiker:1g(1%)Vitamine A:415IE(8%)Vitamine C:0.2mgCalcium:18mg(twee%)