Hoe een vierkante cake te panelen

Paneel een vierkante cake in fondant en bewaar die scherpe randen en hoeken

Heb je ooit een eeuwigheid doorgebracht met het krijgen van de perfecte botercrème-randen op je vierkante cake alleen om het met fondant te bedekken en al dat harde werk te verliezen? Soms is een zachte hoek op een vierkante cake prima, maar als je gebouwen maakt of gewoon SUPER scherpe randen nodig hebt, moet je misschien lambrisering proberen!

hoe je een vierkante taart in fondant plaatst



Panelen is ook een geweldige manier om je taart met fondant te bekleden zonder de stress van het scheuren van de fondant op de hoeken. Sommige beginners geven de voorkeur aan lambrisering boven bedekken met een stuk fondant. U kunt ook panelen met chocolade modelleren ​Yum!



Wat is lambrisering?

Panelen is simpelweg je frosted cake en gekoelde cake bedekken met meerdere stukjes fondant of modelleerchocolade in plaats van één. Je kan ook paneel ronde taarten in fondant. ik vind het ook leuk om paneel dubbele vat cakes die super lang zijn.

Hoe paneel je een vierkante taart in fondant?

Wat je nodig hebt



  • Vierkante cake frosted en gekoeld tot de botercrème (of ganache) erg hard is
  • Fondant of chocolade modelleren
  • Gloednieuw scheermesje of x-acto mesje
  • Deegroller
  • Fondant soepeler
  • Taartkarton
  • Heerser
  • X-act mes
  • Perkament
  • Draaitafel

Stap 1

Eerst moeten we onze fondant uitrollen tot ongeveer 1/8 ″ dik. Probeer je fondant in de vorm van een vierkant te houden. Ik ben een 8 ″ vierkante cake aan het pannen. We gaan eerst de bovenkant van de cake panelen om de zichtbare naden vanaf de voorkant van de cake te verkleinen. Snijd je fondant in een vierkant van ongeveer 9 ″ x9 ″ zodat je een beetje overtollig materiaal hebt om mee te werken. Zet de fondant ongeveer 10-15 minuten in de vriezer.

vierkante botercrème cake

Stap 2

Rol op dezelfde manier nog een stuk fondant uit. Ik heb mijn cake gemeten en hij is ongeveer 5 ″ lang en 8 ″ breed, dus ik heb mijn fondant 6 ″ lang en 9 ″ breed gesneden. Zorg ervoor dat de onderkant mooi recht is afgesneden, zodat deze gemakkelijk op één lijn ligt met de onderkant van de cake. Leg de fondant op een taartkarton en in de vriezer. Maak nog drie van deze panelen voor de andere kanten van de cake tot je in totaal vier fondantpanelen hebt.



Stap 3

Haal je bovenpaneel uit de vriezer en leg het op de taart. Het moet erg stevig zijn en niet buigen. Werk snel want de koude fondant kan gaan zweten. Zorg ervoor dat uw kamer zo koud mogelijk is wanneer u deze techniek toepast om zweten te verminderen.

Leg een stuk bakpapier op de taart en dan een kartonnen rondje. Draai de hele taart om zodat je de fondant precies op de maat van de taart kunt knippen (zie video voor demonstratie). Maak je geen zorgen, het omdraaien van een gekoelde cake is op geen enkele manier schadelijk. Ik heb taarten omgedraaid tot een grootte van 16. Daarna worden ze een beetje te zwaar om om te draaien.

hoe je een cake uit een doos maakt

Na het wegsnijden van de overtollige fondant, draai je de cake weer om.



Stap 4

Pak je volgende fondantpaneel en plaats het tegen de zijkant van de taart. Gebruik je fondant gladder om de fondant op de botercrème te drukken en een goede verbinding te maken. Als je Amerikaanse botercrème of ganache gebruikt, kan het zijn dat je het oppervlak met water moet besproeien voordat je de fondant aanbrengt om het te laten plakken.

hoe je een vierkante cake paneelt

Gebruik nu je scherpe scheermesje om het overtollige fondant eraf te knippen. De truc is om het mes plat tegen de zijkant van de fondant te houden als richtlijn tijdens het snijden.



hoe je een vierkante cake paneelt

Stap 5

Na het bijsnijden van je fondant, zie je misschien een opening tussen het zijpaneel en het bovenpaneel. Om deze opening te dichten, gebruikt u uw fondant-smoothers om de twee randen tegen elkaar te drukken. Als je fondant te zweterig wordt, kun je hem afstoffen met een poef van maizena om een ​​deel van het vocht op te nemen.

hoe je de opening tussen fondantpanelen verkleint met fondant smoothers

Herhaal dit proces met de overige drie panelen en je bent klaar!

Op deze manier een vierkante cake in elkaar zetten is iets meer tijdrovend dan een vierkante taart in één stuk fondant bedekken maar het resulteert wel in superscherpe en schone hoeken, dus de extra tijd is het waard.

hoe je een vierkante cake paneelt

Visuele leerling? Bekijk mijn video-tutorial over hoe je een vierkante taart met fondant kunt pannen