Fondant Recept (LMF)

Een fondantrecept dat heerlijk smaakt, supergemakkelijk is om mee te werken, nooit tranen of olifantenhuid krijgt

Dit fondantrecept is een favoriet onder zowel hobbybakkers als professionele bakkers. Zacht, glad, gemakkelijk aan te brengen. werk mee en zo lekker! Dit fondantrecept is zo goed dat je nooit meer dure fondant hoeft te kopen.



Mijn fondantrecept (LMF-fondant) was een van de eerste ooit gepubliceerd in 2010, toen ik er nog was Artisan Cake Company en is nog steeds mijn meest gedeelde recept.



Fondant is eigenlijk het eetbare speeltje dat je achtjarige zelf altijd al wilde hebben. Als gewone fondant eetbaar is, dan is marshmallow-fondant eetbare klei. Het is veel veelzijdiger, gemakkelijker te gebruiken en veel lekkerder (ik raad je echter niet aan om klei te eten).

fondant recept LMF fondant die rekbaar is, niet



Mijn fondantrecept is sindsdien opnieuw gemaakt, opnieuw gepubliceerd en aangepast door duizenden bakkers, cakers en bloggers. Het werd zo populair dat het door zijn grootste fans zelfs LMF (liz marek fondant) werd genoemd. Ik kreeg jarenlang te horen dat het maken van fondant “te tijdrovend” was of “te hard op de mixer”. Tegenwoordig wordt algemeen erkend dat het maken van je eigen fondant de meest economische, heerlijke en gemakkelijke manier is om een ​​fondant van hoge kwaliteit te krijgen.

Marshmallow-fondant versus gewone fondant

lmf fondant recept

Toen ik in 2008 voor het eerst met taartversiering begon als hobby, was Wilton de enige fondant die ik kende. Ik wist niet eens dat er andere merken fondant bestonden. Ik wist niet dat het moeilijk te gebruiken was, want het was alles wat ik gewend was. Ik nam aan dat het 2-3 pogingen kostte om een ​​cake te bedekken. Dit was ook vóór sociale media en Facebook-groepen, dus het grootste deel van mijn aankoeken kwam voort uit pure strijd.



De eerste keer dat ik ooit probeerde fondant te maken, was uit pure noodzaak. Ik had een last-minute bestelling aangenomen en merkte plotseling dat ik niet genoeg fondant had om me door mijn project heen te helpen! Cue paniekmodus! Ik zocht een recept op voor het maken van fondant en het vereiste een hoop koken en ingrediënten die ik niet had. Oké, sla er een. Ik controleerde een ander 'gemakkelijk zelfgemaakt fondant' -recept dat maar twee ingrediënten nodig had. Marshmallows en poedersuiker. EPISCH MISLUKT. Het barstte, scheurde en was echt vettig? Ik weet niet zeker hoe dat zelfs maar mogelijk is. Wanhopig combineerde ik de mislukte fondant met ongeveer 1/2 pond overgebleven wiltonfondant. Ik mixte het, rolde het uit en was VERBAZINGWEKKEND hoe gemakkelijk het de cake bedekte! Geen scheuren, geen kuilen, geen luchtbellen! En zo werd mijn beroemde fondantrecept geboren.

Voor nog betere resultaten, probeer deze fondant over ons heen te leggen recept voor witte cake en zie hoe heerlijk de twee samenwerken.

Waarom voeg je fondant toe aan fondant?

fondant recept

Ik krijg die vraag vaak. Ik snap het. Het lijkt een beetje achterlijk om fondant toe te voegen aan een fondantrecept, maar luister naar me.



Het is mogelijk om marshmallow-fondant te maken zonder de vooraf gemaakte fondant toe te voegen, MAAR het zal niet zo rekbaar zijn. Het gaat gewoon niet. Ik ken veel mensen die marshmallow-fondant maken zonder dat ze vooraf zijn gemaakt, maar het presteert gewoon niet zo goed en je bent hier om meer te weten te komen over de BESTE zelfgemaakte fondant die er is, toch?

fondant recept

De reden voor het toevoegen van het vooraf gemaakte fondant is om de verwerkbaarheid van de zelfgemaakte fondant te verbeteren en je maakt in feite een goedkope partij fondant die misschien niet goed presteert of smaakt tot een grotere partij hoogwaardige, superlekkere fondant.



Waar is fondant van gemaakt?

In de winkel gekochte fondant kan van veel dingen worden gemaakt, maar over het algemeen is het gemaakt van suiker, smaakstoffen en een soort kauwgom (om het rekbaar te maken). Afhankelijk van de exacte combinatie, kan je fondanttextuur variëren van zacht en plakkerig tot taai of zelfs taai! Ik vertel vaak tegen iedereen die zegt dat ze de smaak van fondant die gewoon van goedkope chocolade in de supermarkt houdt in vergelijking met couverture, niet lekker vinden: kwaliteit is belangrijk. Niet alle fondant is hetzelfde gemaakt!

fondant recept

Iedereen kan je vertellen dat er WEL een goede fondant bestaat.

Marshmallow-fondant heeft niet zoveel ingrediënten. Marshmallows vormen de hoofdstructuur. Marshmallows bevatten voornamelijk suiker en gelatine. Een klein beetje plantaardig bakvet helpt de fondant om uit te drogen. Het beste is dat LMF het beste werkt als je echt goedkope marshmallows gebruikt, waardoor de prijs per batch nog verder omlaag gaat.

Smaakt Fondant echt slecht?

Fondant is een van die dingen die mijn klanten me vertelden dat ze een HAAT hadden vlak voor een bruidstaart proeverij ​Ik glimlachte en knikte en zei “ok”, maar ik wist dat als ze mijn zelfgemaakte marshmallowfondantrecept hadden geproefd (door fans ook wel LMF genoemd), ik ze aan de haak zou slaan. Niets gaf meer voldoening dan ze dat kleine uitgesneden fondant te geven en de blik op hun gezicht te zien veranderen van 'Ik ga dit zeker niet leuk vinden' naar pure shock, dan een beetje meer kauwen, een grote glimlach en dan eindelijk 'OMG dit is heel goed!'

macaron recept zonder wijnsteen

BOOM.

Mijn marshmallow-fondant is al jaren mijn geheime wapen en nu kan het ook van jou zijn.

Eenvoudig fondantrecept voor beginners

Marshmallow Fondant Recept

Dus je wilt met fondant werken, maar je bent bang! Ik snap het! Veel beginners zijn zenuwachtig om met fondant te werken omdat ze hebben gehoord hoe moeilijk het kan zijn om mee te werken! Maar weet je wat? Het geheim van succes zit hem echt in het zelf maken. Als je gebarsten, scheuren, olifantenhuid, pokdalige plekken, luchtbellen of zelfs droogheid krijgt, gebruik je waarschijnlijk in de winkel gekochte fondant die gewoon slecht is.

Als je echt alles wilt weten over de basisprincipes van het decoreren van taarten je kunt onze serie bekijken op Sugar Geek Show en als dat je niet lukt, onze bruidstaart basics serie zullen!

Dit recept is gemakkelijk te maken, bevat geen luxe ingrediënten en werkt het beste direct nadat je het hebt gemaakt (nog warm).

Kun je fondant maken zonder marshmallows?

Een van de coolste dingen die ooit uit mijn LMF-recept kwamen, is waarschijnlijk DKF (Danettes Kosher Fondant) geweest. Mijn vriendin Danette kan geen gelatine eten, dus bedacht ze een fondantrecept dat net zo gemakkelijk te maken is als LMF, maar met marshmallow-fluff in plaats van goedkope marshmallows. Het werkt net zo goed en is koosjer!

Tips voor het werken met fondant

Zwart Fondant Recept

Hier zijn enkele andere tips voor het werken met zelfgemaakte fondant. Je kunt meer te weten komen over de basisprincipes van taartversiering in onze basisserie taartversieringen.

  • Rol je fondant dun uit. 1/8 ″ is een goede plek om te zijn, zodat je fondant niet scheurt, je die scherpe randen kunt krijgen en je het meeste uit één batch kunt halen.
  • Koel uw taarten voordat u ze bedekt. Zorg ervoor dat je botercrème of ganache is lekker koud (maar niet bevroren) voordat je de cake bedekt voor het beste resultaat.
  • Rol je fondant groter uit dan je nodig hebt. Een veelgemaakte beginnersfout is het te klein uitrollen van de fondant en dan krijg je tonnen ruches en tranen rond de basis van de cake. Als je een groter stuk uitrolt, bedekt het zichzelf praktisch.
  • Conditioneer je fondant voordat je hem gebruikt. Tenzij je het net hebt gemaakt, verwarm dan altijd je fondant en kneed het goed tot het lekker rekbaar is. Koude fondant houdt van scheuren.
  • Als je meerdere lagen moet bedekken, bedek dan eerst de grootste en ga naar de kleinste om het meeste uit je fondant te halen. Een batch LMF bedekt een ronde van 10 ″ -8 ″ -6 ″ met een klein beetje overgebleven als je het uitrolt tot 1/8 ″ dik.

Hoe kleur je fondant?

hoe fondant te kleuren

Als je eenmaal je heerlijke zelfgemaakte fondantrecept onder de knie hebt, wil je dat misschien wel kleur je fondantrecept ​De sleutel hier is ervoor te zorgen dat u niet te veel kleurstof gebruikt. Als je te veel gebruikt, kan dit de consistentie van je fondant verpesten en zal het lijken alsof er kleine gaatjes in zitten.

Als je een lichte kleur van fondant je kunt gewoon een beetje kleur toevoegen aan je witte fondant maar als je een super felle kleur of donkere kleuren wilt zwarte fondant of rode fondant dan moet je de kleur toevoegen tijdens het proces om het te maken voor het beste resultaat.

Keukengereedschap voor het maken van Marshmallow-fondant

Kitchenaid mixer Toen ik begon met decoreren, had ik een simpele tweedehands KitchenAid. Dat is alles wat je echt nodig hebt! Dit recept werkt het beste als het in het klassieke formaat wordt gemaakt.

Hoe fondant te maken

  1. Magnetron 1 pond marshmallows in uitbarstingen van 30 seconden tot ze volledig zijn gesmolten
  2. Voeg je water toe en giet gesmolten marshmallows in de kom van een standaardmenger met de deeghaak eraan vast
  3. Voeg je plantaardige bakvet toe
  4. Voeg al je poedersuiker één kop per keer toe, laat één kop eruit
  5. Laat je fondant mixen tot een gladde massa, dit kan ongeveer 5 minuten duren
  6. Schraap de fondant uit de kom met een spatel in je kom met de resterende poedersuiker
  7. Kneed het mengsel tot alle poedersuiker is verwerkt
  8. Verwarm je in de winkel gekochte fondant gedurende 30 seconden en voeg het toe aan de marshmallowfondant
  9. Kneed tot fondant kan worden uitgerekt als taffy zonder te breken

Hoe maak je fondant met marshmallows, poedersuiker, plantaardig bakvet en een kleine winkel fondant gekocht

Om dit recept te maken, heb je een in de winkel gekochte fondant nodig. Het hoeft geen Wilton te zijn, maar dat is wat ik hier beschikbaar heb en het is supergoedkoop MAAR je kunt het nog goedkoper krijgen als je een kortingsbon gebruikt. Ik krijg mijn fondant van Jo-Anns of Michaels en er is altijd een kortingsbon, online of in de app. U wilt de grote doos (5 lbs) kopen en vervolgens een kortingsbon gebruiken om 40% korting te krijgen. U kunt zich rechtstreeks in de app of op de website aanmelden om kortingsbonnen te krijgen. Elke doos van 5 lb maakt VIER batches fondant en het is veel goedkoper om de grote doos te kopen dan om een ​​kleine doos te kopen.

hoe je mirror cake glaze maakt

fondant coupon

Je kunt ook fondant op Amazon kopen en soms is het goedkoper dan het persoonlijk kopen, zelfs met een kortingsbon, en je krijgt gratis verzending met Amazon Prime.

Het volgende is de marshmallows. Ik koop de mijne bij Winco, maar als je geen Winco hebt, zoek dan gewoon naar de goedkope marshmallows van het winkelmerk. Jet-puff is meestal te zwaar voor mij en droog. Je hebt een zak van 1 pond nodig. Bij mijn Winco kost één tas .87!

Dat zijn de belangrijkste ingrediënten voor het maken van marshmallow-fondant die geweldig smaakt en niet scheurt of uitdroogt. Als je een vraag hebt, laat het dan in de comments voor mij achter en vergeet niet de video in het recept te bekijken om te zien hoe ik mijn marshmallow fondant recept maak.

Andere recepten waar je dol op zult zijn

Het beste recept voor vanillecake
Hoe een taart in fondant te bekleden
Eenvoudig recept voor buttercream frosting

Fondant Recept (LMF)

Een fondantrecept dat niet scheurt, scheurt of olifantenhuid krijgt! Een favoriet recept van zowel hobbybakkers als professionele taartdecorateurs! Voorbereidingstijd:5 min Kooktijd:25 min Totale tijd:30 min Calorieën:1469kcal

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 32 oz 907 g poedersuiker gezeefd (ook wel poedersuiker, banketbakkerssuiker genoemd)
  • 16 oz 454 g marshmallows De merken WinCo, Hy-Top, Aldi en Campfire werken het beste
  • twintig oz 567 g Wilton fondant Satin Ice-fondant zal ook werken
  • twee eetlepel twee eetlepel warm water Gebruik voor donkere kleuren 1 eetlepel warm water en 1 eetlepel kleurstofgel
  • 4 oz 113 g groentetekort Ook wel wit plantaardig vet, trex, copha genoemd

Instructies

Hoe fondant te maken

  • Zeef de poedersuiker en zet apart in een grote kom.
  • Doe het plantaardige bakvet in een kom met een standaardmixer.
  • Verwarm marshmallows gedurende 40 seconden in de magnetron op hoog vuur (of op de kookplaat). Roer met een lepel.
  • Plaats marshmallows terug in de magnetron en verwarm nog eens 30 seconden (of op de kookplaat). Roer met een lepel.
  • Verwarm marshmallows (laatste keer!) Gedurende 30 seconden in de magnetron (of op de kookplaat). Marshmallows moeten op dit punt kleverig zijn en klaar om aan de mengkom te worden toegevoegd. Giet je water op de marshmallows om ze van de zijkanten van de kom te laten ontsnappen. Giet in een kom met plantaardig bakvet
  • Zet de keukenrobot op de laagste stand (stand 1 op Kitchenaid keukenrobots) met deeghaakbevestiging Voeg de helft van je gezeefde poedersuiker toe, een maatbeker per keer, en laat dit 2 minuten mixen. In het begin zal het er erg moeilijk uitzien
  • Stop niet met mixen totdat het aan de zijkanten van de kom plakt en er glad uitziet. Voeg nog een kopje poedersuiker toe.
  • Trek fondant van de deeghaakbevestiging door plantaardig bakvet op uw vingers te doen en het van de haak te trekken.
  • Haal het zachte mengsel uit de kom en doe het in de grote kom met de rest van de poedersuiker.
  • Verwarm de Wilton fondant 40 seconden in de magnetron en doe dit in de grote kom met de poedersuiker en marshmallow mix.
  • Kneed tot poedersuiker, marshmallows en Wilton fondant grotendeels verwerkt zijn. Afhankelijk van je klimaat mag je niet alle poedersuiker gebruiken en dat is prima.
  • Trek fondant als taffy tot het rekbaar en glad is. Als er nog steeds ruwe plekken zijn of het scheurt, plaats alles dan 30-40 seconden terug in de magnetron om het echt heet te maken en trek als een tafeltje met bakvet aan je handen totdat het trekt zonder te breken
  • Bewaar in een zak met ritssluiting op kamertemperatuur. Fondant blijft maandenlang goed in een zak met ritssluiting. Om opnieuw te gebruiken, opwarmen en goed kneden tot het voor elk gebruik rekbaar is. U kunt naar wens kleur toevoegen, maar voor donkere kleuren moet u ze tijdens het mengproces toevoegen, anders krijgt u een plakkerige puinhoop.

Voeding

Calorieën:1469kcal(73%)Koolhydraten:318g(106%)Eiwit:tweeg(4%)Dik:25g(38%)Verzadigd vet:6g(30%)Natrium:96mg(4%)Suiker:287g(319%)Calcium:3mgIjzer:0,4mg(twee%)

Het beste fondantrecept gemaakt van marshmallows! Smaakt zoooo lekker! Het zal een liefhebber van fondant van je maken!