Crusting Cream Cheese Frosting Recept

Korstvormende roomkaasglazuur die zijdezacht, romig en stabiel genoeg is om binnen en buiten je cake te gebruiken

Crusting cream cheese frosting is gemaakt met roomkaas, boter, poedersuiker en extract en combineert met zowat elke cake-smaak die je maar kunt bedenken. Denk er over na. Roomkaas is eigenlijk gelijk aan cheesecake. Cheesecake past bij ALLE DINGEN. Korstmosselroomkaasglazuur wordt meestal gecombineerd met ouderwetse roodfluwelen cake ​ worteltaart ​ chocoladetaart en zelfs citroencake

recept voor roomkaasglazuur



Kortom, je kunt niet fout gaan met het gebruik van crèmekleurige roomkaasglazuur voor alles, inclusief cupcakes en suikerkoekjes.



Het beste van deze roomkaasglazuur is dat het een korstrecept is. Dat klinkt misschien een beetje vreemd, maar in feite betekent dit dat het suikergehalte in deze frosting hoog genoeg is om de suikerkorrels in kleine kristallen te veranderen en een dunne en knapperige buitenlaag op de cake te vormen.

Crusting Cream Cheese Cake Frosting Recept



Waarom is dit geweldig? (geloof me, het is GEWELDIG!)

Als je ooit met roomkaasglazuur hebt gewerkt voordat je het weet, heeft het de vreselijke neiging om een ​​beetje nat, een beetje zacht en heel erg onstabiel te zijn bij warm weer.

Deze crèmekleurige roomkaas frosting korstjes zodat het zeer stabiel is en kan worden gebruikt als vulling voor taarten, glazuur voor de buitenkant, cupcakes en zelfs op koekjes. Ik zou nog steeds wegblijven van het gebruik van dit glazuur onder fondant roomkaas en fondant kunnen echter gewoon niet met elkaar overweg en je krijgt een smeltende laag kleverige suiker onder de fondant.



hoe je een spiegelglazuur maakt

Hoe korstige roomkaasglazuur te maken

Om echt de korstende roomkaasglazuur te maken, kun je het in ongeveer 10 minuten plat krijgen.

  • Crème je boter op kamertemperatuur met het opzetstuk voor de peddel tot hij mooi glad is zonder klontjes (op laag).
  • Voeg roomkaas en room toe op kamertemperatuur tot een gladde massa met de boter.
  • Begin met het toevoegen van je poedersuiker (gezeefd) een kopje per keer terwijl je op laag mixt. Voeg de volgende beker pas toe als de eerste volledig is opgenomen.
  • Zodra je poedersuiker is verwerkt en het glazuur glad is, ben je klaar! Dit is een DIKKE roomkaasglazuur, zodat het stabiel is en niet overal op je cake smelt.

recept voor roomkaasglazuur

Ik geef toe dat korstige roomkaasglazuur me echt lange tijd ontging. Begrijp me niet verkeerd, ik at het graag op cupcakes en een lekker stukje worteltaart van een van mijn favoriete bakkerij maar toen ik het zelf zou proberen te maken om te gebruiken met de cakes van mijn klanten, had ik nooit echt het gevoel dat het zou werken. Het was te zacht of smaakloos.



Meestal als ik een roomkaasrecept zie, heeft het er vloeistof aan toegevoegd, zoals melk of room. Ik heb het gevoel dat dit er echt voor zorgt dat het glazuur te zacht is. Ok voor cupcakes maar niet geweldig voor taarten. Dus waarom zou je het toevoegen?

roomkaasglazuur voor cupcakes

U zult merken dat dit recept meer boter tot roomkaas heeft dan een typisch roomkaasrecept. Boter helpt bij stabiliteit, smaak en romigheid. Er is net genoeg roomkaas om een ​​lekkere smaak aan het glazuur toe te voegen, maar niet zozeer dat het het glazuur afbreekt en het te nat maakt.



Tips voor een succesvolle korstroom van roomkaasglazuur

recept voor roomkaasglazuur

hoe je een grote peperkoekman maakt
  1. Bent u vergeten uw roomkaas op kamertemperatuur te brengen? Ik zal je een geheim vertellen, dat doe ik nooit. Ik haal gewoon de roomkaas uit het pak, snijd hem in blokjes en magnetron voor 10 seconden. Tegen de tijd dat ik mijn boter en suiker afgemeten heb, is de roomkaas op kamertemperatuur
  2. Over boter gesproken, ik heb meestal boter op kamertemperatuur, maar als je het vergeten bent, kun je je boter in stappen van 10 seconden in de magnetron zetten totdat je een vingerafdruk in het oppervlak van de boter kunt drukken en de kubus nog steeds de vorm heeft. Je wilt niet dat de boter te zacht is, anders wordt het moeilijk om met succes met de roomkaas te verwerken.
  3. Zeef je poedersuiker voor een superzachte botercrème, maar ik geef toe, ik doe dit bijna nooit
  4. Moet je botercrème witter zijn? Voeg wat witte kleurstof toe!
  5. U kunt het vanille-extract voor elk extract om de cake te complimenteren (denk aan sinaasappel voor citrus of amandel voor spice cake)
  6. Moet je echt ongezouten boter gebruiken voor het glazuur van roomkaas? Het korte antwoord is ja. Als je gezouten boter gebruikt, zou je het gevoel kunnen hebben dat het glazuur letterlijk zout smaakt. Door ongezouten boter te gebruiken, kunt u het zoutgehalte van uw botercrème regelen. Als u alleen ongezouten boter heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken. Gebruik gewoon wat je hebt en laat het extra zout weg dat in het recept wordt vermeld.


Crusting Cream Cheese Frosting Recept

Een heerlijke roomkaas botercrème die stevig genoeg is om te spuiten of te bevriezen en je taarten te vullen. Voorbereidingstijd:5 min Kooktijd:vijftien min Totale tijd:twintig min Calorieën:1989kcal

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 12 oz 340 g roomkaas Kamer temperatuur
  • 12 oz 340 g ongezouten boter Kamer temperatuur
  • 48 oz 1361 g poedersuiker
  • 1 eetlepel 1 eetlepel duidelijke vanille
  • 1/2 theelepel 1/2 theelepel zout

Instructies

Instructies

  • Klop de zachte boter met het peddelopzetstuk tot een gladde massa. Voeg je verzachte roomkaas toe en blijf op laag roeren tot het volledig is opgenomen en glad is.
  • Voeg langzaam poedersuiker toe, een kopje per keer, en laat het volledig opnemen voordat je het volgende kopje toevoegt. Voeg vanille en zout toe. Mix op laag gedurende 5-6 minuten tot een gladde massa.
  • Voeg voor een wittere botercrème witte kleurstof toe. Bewaar overgebleven botercrème maximaal een week in de koelkast of vries maximaal 6 maanden in.

Opmerkingen

Deze botercrème mag niet langer dan 4 uur weggelaten worden.

Voeding

Calorieën:1989kcal(99%)Koolhydraten:305g(102%)Eiwit:5g(10%)Dik:87g(134%)Verzadigd vet:53g(265%)Cholesterol:245mg(82%)Natrium:788mg(33%)Kalium:122mg(3%)Suiker:298g(331%)Vitamine A:2905IE(58%)Calcium:92mg(9%)Ijzer:0,5mg(3%)