6 eenvoudige chocoladedecoraties

Hoe maak je 6 leuke en gemakkelijke chocoladedecoraties voor je taarten of desserts

Ik ben dol op het maken van chocoladedecoraties! Ze zijn niet alleen leuk om te maken, maar ze zijn ook zo lekker! Chocoladedecoraties werken het beste als u getempereerde chocolade gebruikt, maar als u chocolade niet wilt temperen, kunt u voor de meeste projecten chocoladewafels gebruiken. Als je al eens leuke chocoladedecoraties voor je taarten of desserts wilt proberen, wil je deze zeker eens bekijken!



koninklijk glazuur met een recept voor wijnsteen

* het bericht bevat gelieerde links, wat betekent dat ik een paar centen krijg als je iets koopt via mijn link, maar het kost je niets *



De beste chocolade voor chocoladedecoraties

Voor deze chocoladedecoraties zullen we gebruiken getempereerde chocolade bij 86 ºF, wat de optimale werktemperatuur is. Ik gebruik een chocolade thermometer en een siliconen mengkom naar temper mijn chocolade in de magnetron ​Snel en gemakkelijk voor deze kleine projecten!

Als u chocolade niet wilt temperen, kunt u deze gebruiken samengestelde chocolade Ik hou van het merk Guittard. Als u uw candy melts wilt kleuren, moet u chocoladekleurstof gebruiken of u kunt voorgekleurde candy melts gebruiken, zoals het merk Wilton. U kunt geen gewone kleurstof gebruiken om chocolade te kleuren.



getempereerde chocolade met chocoladethermometer

Wat is het verschil tussen echte chocolade en samengestelde chocolade?

Echte chocolade bevat cacaoboter en moet worden getemperd voordat je het in vormen of voor decoraties kunt gebruiken. Als u de chocolade niet tempert, wordt deze zacht, dof en verliest hij gemakkelijk zijn vorm. Echte chocolade smelt op ongeveer lichaamstemperatuur en heeft een geweldige smaak en breekt als je erin bijt.

Samengestelde chocolade (zoals Wilton candy melts), ook wel coatingchocolade genoemd, bevat geen cacaoboter. Het kan een andere vetvervanger bevatten die niet hoeft te worden getemperd. Het heeft een veel hoger smeltpunt, is goedkoper en is stabieler in warme omgevingen. Het nadeel is dat het niet zo lekker smaakt als echte chocolade.



hoe je 6 eenvoudige chocoladedecoraties maakt

1. Hoe maak je chocoladeboldecoraties

Taarten met chocoladebolletjes zijn nu overal. Van gekleurde wervelingen die op planeten lijken tot glanzende metallics bovenop moderne ontwerpen. Het maken van een chocoladebolletje kan een super indrukwekkende topper zijn.

Hoe maak je glanzende bolvormige decoraties van chocolade



Om chocoladebolletjes te maken heb je wat getempereerde chocolade en een bolvormpje van polycarbonaat nodig. Als je geen zin hebt om chocolade te temperen, kun je smeltende wafels en een siliconen bolvorm gebruiken. De smeltende wafels komen niet los uit de polycarbonaatvorm. De reden dat ik de polycarbonaat mal graag gebruik, is omdat de bollen erg glanzend zijn.

  1. Giet je getempereerde chocolade in je acrylvorm op 86 ºF en schraap de overtollige chocolade eraf met een bankschraper
  2. Tik op de zijkant van de mal om eventuele luchtbellen te verwijderen.
  3. Giet na 30 seconden de chocolade uit de vormpjes en tik met je bankschraper om de schelpen dun te maken.
  4. Plaats de vorm ondersteboven op een stuk bakpapier gedurende 10-15 minuten tot de chocolade niet vloeibaar is maar niet volledig gestold.
  5. Schraap de overtollige chocolade weg om een ​​schone rand op de bolletjes te krijgen.
  6. Plaats de chocolaatjes 10 minuten in de koelkast of tot de chocolade gemakkelijk uit de vorm komt. Niet in de vriezer bewaren, anders kunnen er condensvlekken op de chocolade verschijnen.
  7. Plaats een cakevorm op een kom met heet water
  8. Smelt de randen van elk bolletje lichtjes en druk ze dan samen met gehandschoende handen.
  9. Veeg overtollige chocolade weg en laat volledig uitharden.
  10. U kunt nu uw bollen schilderen of ze gebruiken zoals ze zijn.

2. Chocoladezeil

Chocoladezeilen vormen echt een prachtig pronkstuk aan de bovenkant van je taarten! Het enige wat je nodig hebt is een stuk bakpapier en wat wasknijpers of een soort clips.

bruidstaart met roomkaas glazuur

Hoe maak je een chocolade zeildecoratie?



  1. Smeer een dunne laag getempereerde chocolade (86ºF) of candy melts op een stuk bakpapier.
  2. Verzamel de randen aan een kant van het perkamentpapier en clip om vast te zetten
  3. Leg het perkamentpapier 10 minuten in de koelkast tot het stevig is
  4. Verwijder voorzichtig het perkamentpapier van de achterkant van de chocolade
  5. Maak de randen van de chocolade schoon met een mes als ze ruw zijn
  6. Nu is je zeil klaar om op je taart te plaatsen!
  7. Ik heb een paar eenvoudige metalen spetters aan mijn zeil toegevoegd met TMP-koper en een beetje Everclear.

3. Chocoladekopjes

Ik leerde voor het eerst om deze chocoladekopjes te maken in de banketbakkerij en ik vond het geweldig hoe ze bleken te zijn! Ze zijn een leuke manier om wat chocolademousse, ijs of andere minidesserts te serveren. Het enige wat je nodig hebt zijn wat waterballonnen, bakpapier en getempereerde chocolade of candy melts. Je wilt geen gewone ballonnen gebruiken, ze zijn te groot en de chocolade komt niet goed uit de chocolade.

Hoe maak je chocoladekopdecoraties met een waterballon

  1. Blaas je waterballonnen op en maak het uiteinde vast om ze vast te zetten.
  2. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat om je kopjes op te plaatsen.
  3. Giet je getempereerde chocolade in een grote kom. De temperatuur moet 86 ºF zijn
  4. Doop je ballon in de chocolade en vervolgens op het bakpapier.
  5. Zodra je al je ballonnen hebt gedoopt, zet je de pan 10 minuten in de koelkast of tot de chocolade hard is geworden.
  6. Pop de ballonnen met een speld en laat de ballon op natuurlijke wijze van de chocolade wegtrekken.
  7. Haal de ballon eraf en nu zijn je bekers klaar om te vullen met heerlijke traktaties!

4. Chocoladehoningraatdecoratie

Ik hou ervan hoe deze honingraat-chocoladedecoraties er bovenop cupcakes uitzien! Het enige wat je nodig hebt is wat noppenfolie (gewassen) en wat getemperde chocolade of gesmolten snoep smelt.

Hoe chocolade honingraatdecoraties te maken

  1. Smeer wat getempereerde chocolade (86ºF) of gesmolten candy melts op je noppenfolie.
  2. Maak de chocolade glad. Hoe dunner je het uitspreidt, hoe meer gaatjes er zichtbaar zullen zijn.
  3. Schud de noppenfolie om de chocolade te laten bezinken en glad te strijken.
  4. Plaats de noppenfolie 10 minuten in de koelkast totdat deze stevig is.
  5. Draai je chocolade ondersteboven en trek voorzichtig de noppenfolie eraf.
  6. Nu kunt u uw honingraat in stukken breken en uw desserts versieren!

5. Decoraties met chocoladevlinder

Chocoladevlinderversieringen zien er ZO indrukwekkend uit bovenop je desserts! U kunt de binnenkant zelfs kleuren met meer gekleurde gesmolten chocolade nadat de omtrek is uitgehard. Alles wat je nodig hebt is mijn gratis chocolade vlinder sjabloon , wat acetaat of perkamentpapier, een spuitzak en een dik boek.


Hoe maak je chocoladevlinderdecoraties

  1. Doe wat van je getempereerde chocolade (86ºF) in een spuitzak. Snijd de punt van de zak af. Niet te groot, ongeveer zo breed als een tandenstoker.
  2. Print je vlindersjabloon uit en plaats je perkamentpapier of je acetaat eroverheen. Ik heb de mijne op een bakplaat geplakt, zodat hij niet kan wiebelen en zodat hij gemakkelijk kan worden opgepakt.
  3. Trek met je chocolade de omtrek van de vleugels (niet het lichaam) over.
  4. Zet de chocolade 10 minuten in de koelkast om te laten opstijven.
  5. Zodra je vleugels zijn geplaatst, verwijder je voorzichtig de vleugels van het acetaat. Vouw het acetaat dubbel en plaats het midden in een dik boek (zie video voor demo).
  6. Plaats de vleugels aan weerszijden van de vouw en spuit wat meer chocolade tussen de vleugels om het lichaam te worden.
  7. Koel nog een keer totdat de chocolade is gestold.
  8. Je vlinders zijn nu klaar om op cupcakes of een cake te plaatsen!

6. Chocolade Dessertkom

Deze druipende chocoladeschaaldecoratie is een geweldig middelpunt voor een desserttafel. Vul de binnenkant met stapels slagroom en fruit of ijs en cake! Deel het dessert en uiteindelijk kun jij ook de kom opeten!

chocolade kom

  1. Blaas een ballon van normaal formaat op en plaats deze ondersteboven in een kom of kopje om hem stabiel te houden.
  2. Plaats wat plasticfolie over de bovenkant van de ballon.
  3. Plaats uw getempereerde chocolade (86ºF) of candy melts in een spuitzak en spuit over de bovenkant van de plastic folie.
  4. Het is oké om een ​​deel van de chocolade langs de zijkanten te laten druipen.
  5. Zet de ballon 10 minuten in de koelkast.
  6. Verwijder voorzichtig de ballon en plasticfolie van de chocolade.
  7. Je chocoladedecoratie is nu klaar om gevuld te worden met zoete lekkernijen!

Ik hoop dat je het leuk vond om te leren hoe je deze chocoladedecoraties kunt maken! Zoals altijd kun je me in de comments vragen stellen als iets niet duidelijk is. Laat het me weten als je deze tutorial hebt geprobeerd!

Hoe chocolade te temperen

Tempereer chocolade eenvoudig in de magnetron! De gemakkelijkste manier om kleine hoeveelheden chocolade te temperen. Voorbereidingstijd:5 min Kooktijd:5 min Calorieën:144kcal

Ingrediënten

  • 12 oz 340 g chocola moet cacaoboter bevatten

Instructies

Instructies voor het tempereren van chocolade

  • Plaats uw chocolade in een plastic of siliconen kom in de magnetron en verwarm gedurende 30 seconden op hoog vuur. Roer dan
  • Verwarm opnieuw voor nog eens 30 seconden, roer, dan 15 seconden, roer, dan 10 seconden, roer. Zorg ervoor dat je temperatuur nooit boven de 90 ºF komt voor pure chocolade. 86F voor melkchocolade en 84F voor witte chocolade. HAAL DIT NIET
  • Als je chocolade niet volledig is gesmolten, doe dan nog maar 5 seconden totdat hij is gesmolten
  • Nu is uw chocolade in temperatuur en klaar voor gebruik!

Voeding

Calorieën:144kcal(7%)Koolhydraten:17g(6%)Eiwit:1g(twee%)Dik:10g(vijftien%)Verzadigd vet:6g(30%)Natrium:5mgKalium:82mg(twee%)Vezel:tweeg(8%)Suiker:vijftieng(17%)Calcium:7mg(1%)Ijzer:0,8mg(4%)